2−3 сельди, 50−60 г маргарина либо сливочного масла, 3−4 яйца, ½ стакана молока, перемешанного со сливками, соль, 3 спи ложки рубленого зеленого лука либо лука-резанца.

Филе сельди, расчищенное от костей, хотя с кожей, порезать поперечными кусочками шириной 1−2 см, немного прожарить на сковороде в горячем масле либо маргарине.

Взбить яйца, перемешать с молоком, прибавить зелень и посолить. Смесь налить на куски рыбы, уложенные в огнеупорную посуду, выдать загустеть в духовке.

На гарнир возможно подать поджаренный картофель либо отварные макароны и новый или консервированный салат.

Посмотрите также

• Запеканка из селедки
  2 сельди, 3 столовой ложки белых молотых сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, 4 картофеля, 2 луковицы, 2 столовой ложки сметаны, 1 яблоко, 1,5 ст. грибного соуса, соль, перец черный молотый, зелень укропа. Сельдь очистить от кожицы, разрезать вдоль на 2 половинки, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, вымочить в [...]
• Жареная свежая сельдь
  2-4 сельди, 1-2 яйца, 1/4 стакана молока, соль, молотый перец, 2-3 столовой ложки муки либо 1/2 стакана молотых сухарей, 2-3 столовой ложки тертого сыра, томат-пюре, зелень, растительное масло либо иной жир для жарки. Сельдь можно поджаривать отдельными филе, небольшими кусками либо целиком (с костями в отсутствии костей). Целую сельдь нужно [...]
• Форшмак
  2 шт. картофеля, 2 столовой ложки муки, 250 г мяса, 1/2 сельди, 2 столовой ложки сметаны, 1 столовая ложка тертого сыра, 2 яйца. Вареную или поджаренную говядину, телятину либо баранину и сельдь, сначала вымоченную, расчищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Далее размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав [...]
• Сельдь в сметанном соусе
  500 г сельди, 1 яблоко, большая луковица, 150 г сметаны (или майонеза), сахар, соль, лимонный сок, горчица, молоко. Для этого яства сельдь вымочить 3-4 часа в холодном молоке, слабосоленую сельдь возможно не вымачивать вообще. Два раза пропустить филе через мясорубку. Яблоки очистить от семян и кожицы. Репчатый лук довольно мелко нашинковать, полить [...]
• Салат с сельдью
  50 г сельди (филе), 30 г картофеля, 20 г огурцов соленых либо свежих, 20 г моркови, 25 г яблок, 10 г лука репчатого, 20 г яиц, 10 г салата зеленого, 40 г майонеза, 2 г горчицы, 50 г крабов, 3 г уксуса 3%-ного, перец по вкусу. Вареные морковь и картофель, свежие, маринованные [...]
• Рулеты из отварной сельди в сметанном соусе с редисом
  Филе новой сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса. Для соуса: 1 ст. сметаны, 150-200 г редиса, зеленый лук либо укроп, соль, 1 крутое яйцо. Филе новой сельди, расчищенное от костей, обсыпать мелкой солью, [...]