500 г сельди, 5 ч. ложек сахара, большая морковь, 2 луковицы, 200 г 6-% уксуса, 2 столовой ложки растительного масла, 3 лавровых листа, 5 горошин черного и 7-10 горошин ароматного перца, корица на кончике ножа, четверть ч. ложки семени укропа.
Вымоченное в молоке филе сельди, не разрезая на кусочки, уложить в банку, залить маринадом и растительным маслом. Маринованная сельдь станет готова через сутки.
Если необходимо…
Читать дальше Маринованная селедка 3
2 сельди, 5 клубней картофеля, 1/2 стакана сметаны, 1 луковица, 3 столовой ложки рубленого зеленого лука, соль, черный молотый перец, зелень укропа и петрушки.
Филе соленой сельди вымочить в прокипяченной охлажденной воде либо в молоке на протяжении 4 часов, немного отжать и порезать мелкими кубиками.
Отваренный в мундире картофель немного охладить, почистить и порезать так же, как и сельдь.
Зеленый лук нашинковать небольшими…
Читать дальше Сельдь со сметаной
2 шт. картофеля, 2 столовой ложки муки, 250 г мяса, 1/2 сельди, 2 столовой ложки сметаны, 1 столовая ложка тертого сыра, 2 яйца.
Вареную или поджаренную говядину, телятину либо баранину и сельдь, сначала вымоченную, расчищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Далее размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с жареным на масле луком.
Это все сложить в посуду, тщательнейшим образом…
Читать дальше Форшмак
1 сельдь, 1 яблоко, 1 яйцо, 2 ломтика батона, 1 луковица, 2 столовой ложки сливочного либо растительного масла, 1/2 стакана молока, 4 маслины, 3 помидора, зелень укропа и петрушки, винный уксус Соленую сельдь очистить от кожи и костей, вымочить в морозной воде либо в молоке, отжать, положить в керамическую посуду; прибавить нарезанное на 4 части яблоко (без кожицы и сердцевины), смоченные в молоке и отжатые ломтики батона, желток сваренного…
Читать дальше Сельдь молотая (форшмак)
1 кг сельди среднего размера, 120 г репчатого лука, 2-3 лавровых листа, 3-6 горошин ароматного перца, 120 г белого виноградного вина, 40-80 г столового уксуса, 20 г сахара, 2-4 бутона гвоздики, соль по вкусу.
Расчищенные филе сельди повернуть рулетиками и поставить тесно друг к приятелю в глубокий фарфоровый либо стеклянный салатник.
В кипящую воду опустить нарезанный кольцами лук, лавровый лист, ароматный перец, гвоздику и прокипятить…
Читать дальше Сельдь в маринаде с белым вином
2-4 яйца, 100 г сельди, 100 г репчатого лука, сливочное масло, 100-150 г молока, 2 зубчика чеснока, 20 г жира, соль, зеленый лук по вкусу
Яйца развести в молоке. Филе сельди пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко порезать и притушить в сливочном масле. Пропущенную через мясорубку сельдь соединить с луком и раствором яиц с молоком и вылить на как следует разогретую, много смазанную жиром сковородку. Запечь до…
Читать дальше Омлет с сельдью
300 г чувствительных стручков фасоли, 3 слабосоленых сельди, 3 вареные картофелины, 1 луковица, 100-125 г майонеза.
Стручки фасоли разломить на 2-3 части, потушить в небольшом численности воды.
Сельдь разделать на кусочки шириной 3 см. Картофель очистить и порезать тонкими дольками. Майонез смешать с натертым луком и перцем и заправить приготовленные продукты…
2 не очень большие сельди, 8-10 небольших клубней юного картофеля, 2 столовой ложки топленого масла, 1 новый огурец, 1 столовая ложка мелко рубленой зелени петрушки и укропа.
Соленую сельдь очистить от кожи и костей, залить на 1-2 часа свежезаваренным и охлажденным чаем либо охлажденной прокипяченной водой. Расчищенный картофель отварить в подсоленной воде (но стоит отметить чтобы не разварился), отвар слить. Картофель положить в селедочницу, полить маслом, рядом…
Читать дальше Сельдь с картофелем
Хлеб темный, соленая рыба, чеснок, майонез, лук, красный помидор.
Кусочки хлеба обжарить на растительном масле, охладить, натереть чесноком, смазать майонезом. Филе рыбы порезать как попало и уложить на хлеб. Теперь сверху кружочек помидора и мелко нарезанный лук…
1 кг сельди, 800 г капусты, 100 г яблок, 150 г жира, соль, сахар по вкусу.
Сельдь вымочить в молоке, порезать порционно филе. Запанировать в муке. Новую капусту нашинковать, на солидной тёрке натереть кислые яблоки. На как следует смазанную сковороду уложить слой капусты, смешанной с яблоками и сахаром, далее слой селёдочного филе, снова перекрыть слоем капусты. Поверх побрызгать растворенным сливочным маслом и запечь в духовке до готовности…
Читать дальше Сельдь, запеченная в капусте