0,5 кг сельди, 0,5 кг рыбы, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 20 г чеснока, 100 г жира, перец, соль по вкусу, сухари для панировки по потребности.
К селёдочному фаршу с творогом добавляют пропущенную через мясо-рубку сырую рыбу. Готовить так же, как и в предыдущем рецепте, гарнир - отварной картофель…
0,5 кг мяса, 0,5 кг сельди. 1-2 яйца, 200 г булки, 100 г репчатого лука, чеснок, 200 г жира, соль, перец, специи по вкусу
Мясо говяжье отварить до готовности, приготовить филе сельди. Пропустить через мясорубку сельдь, мясо, лук, чеснок и замоченную в молоке булку.
Всё перемешать, прибавить яйца. Основательную форму густо смазать жиром, прибавить в фарш чуть-чуть растительного масла (если мясо было очень постным), заполнить…
Читать дальше Сельдь, запеченная с говядиной
1 кг сельди, 100 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 100-150 г жира, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Взять жирную сельдь, почистить её, выпотрошить, смазать смесью жира с перцем, накрошенным лавровым листом, протёртым чесноком и мелко нарезанным репчатым луком.
Лист белой либо пергаментной бумаги много смазать жиром, завернуть в него сельдь, перекрыть края бумаги, уложить на противень и запекать в духовке 20-25 минут. …
Читать дальше Сельдь, запечённая в бумаге
1 сельдь, 1 кг картофеля, 1-2 яйца, 100-150 г жира, 100 г репчатого лука, чеснок, молоко.
Малосольное либо вымоченное филе сельди пропустить через мясорубку сообща с сырым репчатым луком и чесноком. Сырой картофель натереть на небольшой терке, немного отжать, воду слить и заменить этим же количеством молока.
Перемешать приготовленную сельдь с картофелем (не солить), добавить яйцо, все перемешать и выпекать оладьи на горячей, обильно политой…
Читать дальше Оладьи картофельные с сельдью
1 кг сельди, 1-2 яйца, 200-300 г жира, 100 г лука, 200-250 г творога, соль, перец, чеснок по вкусу
Сельдь вымочить в воде либо молоке 40-50 минут. Отгородить мякоть от кос гей, удалив позвоночник. Провернуть через мясорубку сообща с сырым репчатым луком и чесноком.
В фарш прибавить молотый перец по вкусу и пропущенный через мясорубку творог. Прибавить яйцо, сформовать фарш в котлеты, запанировать в сухой…
Читать дальше Селёдочные котлеты с творогом
0,5 кг сельди, 0,5 кг рыбы, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 20 г чеснока, 100 г жира, 200 г кальмаров, перец, соль по вкусу, сухари для панировки по потребности.
К селедочному фаршу с творогом и рыбой нужно прибавить хорошо промытое, пропущенное через мясорубку филе кальмара (тушку кальмара нужно освободить от хрящиков). Изготовление это же, как в двух предыдущих рецептах…
1 селедка, 1-2 головки репчатого лука, зеленый лук, зелень. Для заправки: 1 ст. растительного масла, 1 дремли ложка горчицы, 1 ст. 3%-ного уксуса, 1 головка рубленого чеснока, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.
Лук репчатый нашинковать, опустить в кипящую воду на некоторое количество секунд, резко охладить. Лук выложить ровным слоем на филе сельди, повернуть рулетиками, уложить тесно в неокисляемую посуду, далее залить горчичной заправкой и лап»…
Читать дальше Селедка в горчичном соусе
2-4 яйца, 100 г сельди, 100 г репчатого лука, сливочное масло, 100-150 г молока, 2 зубчика чеснока, 20 г жира, соль, зеленый лук по вкусу
Яйца развести в молоке. Филе сельди пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко порезать и притушить в сливочном масле. Пропущенную через мясорубку сельдь соединить с луком и раствором яиц с молоком и вылить на как следует разогретую, много смазанную жиром сковородку. Запечь до…
Читать дальше Омлет с сельдью
Хлеб темный, соленая рыба, чеснок, майонез, лук, красный помидор.
Кусочки хлеба обжарить на растительном масле, охладить, натереть чесноком, смазать майонезом. Филе рыбы порезать как попало и уложить на хлеб. Теперь сверху кружочек помидора и мелко нарезанный лук…
1 кг сельди, 200 г булки, 1-2 яйца, 200-300 г жира, 100 г лука, соль, перец, чеснок по вкусу.
Сельдь вымочить в воде либо молоке 40-50 минут. Отгородить мякоть от костей, удалив позвоночник. Провернуть через мясорубку сообща с сырым репчатым луком и чесноком.
В фарш прибавить молотый перец по вкусу и пропущенный через мясорубку замоченный в молоке белый хлеб. Прибавить яйцо, сформовать фарш в котлеты…
Читать дальше Селёдочные котлеты