2-4 сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Расчищенную и подготовленную целую сельдь или расчищенные от костей филе в отсутствии кожи опустить в кипящую воду с вкусовыми приправами (пользоваться широкой посудой).
Варить приблизительно 10 минут Затем шумовкой вынуть, уложить на яство и дать остынуть.
Нарезанную отварную сельдь…
Читать дальше Отварная свежая сельдь
Филе новой сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Для соуса: 1 ст. сметаны, 150-200 г помидоров, зеленый лук либо укроп, соль, 1 крутое яйцо.
Филе новой сельди, расчищенное от костей, обсыпать мелкой солью, положить некоторое количество листиков укропа (рубленый укроп при варке с легкостью может высыпаться из рулетов)…
Читать дальше Рулеты из отварной сельди в сметанно-томатном соусе
1 кг сельди, 100 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 100-150 г жира, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Взять жирную сельдь, почистить её, выпотрошить, смазать смесью жира с перцем, накрошенным лавровым листом, протёртым чесноком и мелко нарезанным репчатым луком.
Лист белой либо пергаментной бумаги много смазать жиром, завернуть в него сельдь, перекрыть края бумаги, уложить на противень и запекать в духовке 20-25 минут. …
Читать дальше Сельдь, запечённая в бумаге
0,5 л воды, 2 новые (или соленые) селедки, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа.
В кипящую воду положить соль, сахар, уксус, горошины черного перца, лавровый лист. Остальные специи по вкусу, например, возможно положить 1 ч.л. горчицы либо 1 ч.л. кэрри, а кроме того укроп, гвоздику, тмин, кориандр.
Подождать, покуда маринад остынет до…
Читать дальше Маринованная селедка
Филе новой сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Для соуса: 1 ст. сметаны, 150-200 г редиса, зеленый лук либо укроп, соль, 1 крутое яйцо.
Филе новой сельди, расчищенное от костей, обсыпать мелкой солью, положить некоторое количество листиков укропа (рубленый укроп при варке с легкостью может высыпаться из рулетов)…
Читать дальше Рулеты из отварной сельди в сметанном соусе с редисом
4 выпотрошенные и расчищенные свежие сельди, 1 столовая ложка нарубленного укропа, 4 лавровых листа, 25 г распущенного сливочного масла, сок и тертая цедра 1/2 апельсина, дольки апельсина для украшения.
Сельдь промыть и как следует обсушить. Внутрь любой рыбы инвестировать лавровый лист. Любую рыбу положить на лист пергаментной бумаги для запекания.
В мисочке взбить сливочное масло с апельсиновым соком, цедрой и укропом.
Поделить эту…
Читать дальше Печеная сельдь с апельсином
1 селедка, 1 столовая ложка сахара, 1 ч. ложка соли, тмин, черный молотый перец, 2 шт. гвоздики, лавровый лист.
Самый простой способ: расчищенную от костей селедку обсыпаешь смесью сахара, соли, тмина, перчика, гвоздики и лаврового листа. И под пресс, селедка сама выдает сок и через 4 часа её можно употреблять…
500 г сельди, 5 ч. ложек сахара, большая морковь, 2 луковицы, 200 г 6-% уксуса, 2 столовой ложки растительного масла, 3 лавровых листа, 5 горошин черного и 7-10 горошин ароматного перца, корица на кончике ножа, четверть ч. ложки семени укропа.
Вымоченное в молоке филе сельди, не разрезая на кусочки, уложить в банку, залить маринадом и растительным маслом. Маринованная сельдь станет готова через сутки.
Если необходимо…
Читать дальше Маринованная селедка 3
1 кг сельди среднего размера, 120 г репчатого лука, 2-3 лавровых листа, 3-6 горошин ароматного перца, 120 г белого виноградного вина, 40-80 г столового уксуса, 20 г сахара, 2-4 бутона гвоздики, соль по вкусу.
Расчищенные филе сельди повернуть рулетиками и поставить тесно друг к приятелю в глубокий фарфоровый либо стеклянный салатник.
В кипящую воду опустить нарезанный кольцами лук, лавровый лист, ароматный перец, гвоздику и прокипятить…
Читать дальше Сельдь в маринаде с белым вином
1 сельдь, 1 столовая ложка растительного масла, зелень укропа и петрушки.
Для маринада: по 1/2 стакана воды и винного уксуса, 1/2 столовой ложки сахара, 1 луковица, 1/2 моркови, 2 лавровых листа, 4 горошины ароматного перца, корица, гвоздика.
С соленой сельди срезать два филе, промыть морозной водой, положить в стеклянную либо фарфоровую посуду, залить растительным маслом и маринадом, тесно закрыть крышкой и поместить на сутки в…
Читать дальше Сельдь в маринаде