2-4 сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Расчищенную и подготовленную целую сельдь или расчищенные от костей филе в отсутствии кожи опустить в кипящую воду с вкусовыми приправами (пользоваться широкой посудой).
Варить приблизительно 10 минут Затем шумовкой вынуть, уложить на яство и дать остынуть.
Нарезанную отварную сельдь…
Читать дальше Отварная свежая сельдь
Филе новой сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Для соуса: 1 ст. сметаны, 150-200 г помидоров, зеленый лук либо укроп, соль, 1 крутое яйцо.
Филе новой сельди, расчищенное от костей, обсыпать мелкой солью, положить некоторое количество листиков укропа (рубленый укроп при варке с легкостью может высыпаться из рулетов)…
Читать дальше Рулеты из отварной сельди в сметанно-томатном соусе
200-250 г филе сельди, 70-85 г пшеничного хлеба, 1 головка репчатого лука, 1 антоновское яблоко, 2 столовой ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 дремли ложка 3-% уксуса, вареные яйца, огурцы, помидоры, консервированный зеленый горошек.
Черствый пшеничный хлеб замачивают в холодном прокипяченном молоке и отжимают.
Филе сельди, нарезанное расчищенное яблоко, репчатый лук и подготовленный хлеб пропускают через мясорубку, прибавляют масло, уксус, массу взбивают.
500 г сельди, 30-50 г горчицы, 1/2 стакана растительного масла, 8 клубней картофеля. 1 столовая ложка сливочного масла, зелень укропа, петрушки.
Подвергнутую обработке сельдь разделать на филе (без кожи и костей). Любую часть филе смазать с 2 сторон горчицей, тесно свернуть упругим валиком, положить в банку, залить подсолнечным либо оливковым маслом. Банку поставить на холод.
При подаче сельдь положить в селедочницу, украсить веточками зелени укропа…
Читать дальше Сельдь по-домашнему
2 сельди, 2 ломтика белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 луковица, 1 яблоко, 2 столовой ложки растительного либо сливочного масла, 1 столовая ложка уксуса, зелень.
Хлеб залить молоком либо водой и оставить на 20-30 мин. для размокания. Сельдь почистить, отгородить от костей, мелко порубить, прибавить мелко нарезанные лук, яблоко (без сердцевины и кожицы), размоченный хлеб, заправить маслом, уксусом, хорошо смешать и выложить на тарелку.
Поверх…
Читать дальше Сельдь рубленая 6
12 картофелин, 2 столовые ложки топленого масла, 2-3 столовой ложки сметаны, соль.
Для фарша: 1 сельдь, 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо, черный молотый перец.
Крупные, по полномочия одного и того же размера, картофелины отварить в кожуре до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть сердцевину и сообща с филе сельди пропустить через мясорубку, прибавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, чуть-чуть сметаны, все перемешать…
Читать дальше Сельдь в картофеле
0,5 л воды, 2 новые (или соленые) селедки, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа.
В кипящую воду положить соль, сахар, уксус, горошины черного перца, лавровый лист. Остальные специи по вкусу, например, возможно положить 1 ч.л. горчицы либо 1 ч.л. кэрри, а кроме того укроп, гвоздику, тмин, кориандр.
Подождать, покуда маринад остынет до…
Читать дальше Маринованная селедка
Филе новой сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Для соуса: 1 ст. сметаны, 150-200 г редиса, зеленый лук либо укроп, соль, 1 крутое яйцо.
Филе новой сельди, расчищенное от костей, обсыпать мелкой солью, положить некоторое количество листиков укропа (рубленый укроп при варке с легкостью может высыпаться из рулетов)…
Читать дальше Рулеты из отварной сельди в сметанном соусе с редисом
6 филе сельди, 3 столовой ложки мелко порезанного лука, 1/2 ст. т ертого яблока, 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ломтика белого хлеба, 1 ч. ложка сахара, 3 столовой ложки масла растительного.
Вымочить сельдь на протяжении 10-12 часов, два раза сменив воду, булку замочить сообща с уксусом. Порубить сельдь и яйца, прибавить лук, яблоки, отжатый хлеб, сахар и масло, все довольно мелко порубить.
Подавать или на…
Читать дальше Сельдь рубленая 4
2-3 сельди для панировки: мука для жарения: растительное масло либо иной жир;
яичная смесь: 3-4 яйца, 1/2 стакана молока, соль, 1 столовая ложка измельченного зеленого лука либо укропа.
Расчищенные от костей куски филе поджаривать на сковороде. Полить их сырой яичной смесью (яйца сначала как надлежит размешать), запечь в жарочном шкафу (или на плите), покуда омлет не будет готов.
На стол подать в горячем…
Читать дальше Омлет со свежей сельдью