1 кг сельди, 100 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 100-150 г жира, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Взять жирную сельдь, почистить её, выпотрошить, смазать смесью жира с перцем, накрошенным лавровым листом, протёртым чесноком и мелко нарезанным репчатым луком.
Лист белой либо пергаментной бумаги много смазать жиром, завернуть в него сельдь, перекрыть края бумаги, уложить на противень и запекать в духовке 20-25 минут. …
Читать дальше Сельдь, запечённая в бумаге
12 картофелин, 2 столовые ложки топленого масла, 2-3 столовой ложки сметаны, соль.
Для фарша: 1 сельдь, 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо, черный молотый перец.
Крупные, по полномочия одного и того же размера, картофелины отварить в кожуре до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть сердцевину и сообща с филе сельди пропустить через мясорубку, прибавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, чуть-чуть сметаны, все перемешать…
Читать дальше Сельдь в картофеле
1 кг картофеля, 500 г сельди, 200 г репчатого лука, 150 г риса, 50 г муки, 1-2 яйца, 200 г жира, соль, перец по вкусу.
Приготовить картофельное тесто, прибавив муку и яйцо в теплое картофельное пюре (почти в отсутствии соли). Разделать на шарики, раскатать их и заполнить фаршем, защипать края и положить швом вниз на смазанный жиром противень. Запекать в духовке до готовности.
Подавать со…
Читать дальше Картофельные зразы с сельдью
3 яйца, 100 г сельди, молоко, 30-40 г жира, соль по вкусу.
Филе сельди вымочить в молоке, порезать или порубить небольшими кусочками.
Яйцо разбить, не солить.
На горячий противень, много смазанный жиром, вылить смешанные с сельдью яйца. Запечь до готовности. Подавать с отварным картофелем…
3-4 сельди, 100 г зеленого лука либо лука-резанца, 2 нарубленных крутых яйца, 3 столовой ложки томата-пюре, 50 г копченого шпика (нарезанного небольшими кубиками), 2-3 столовой ложки сметаны, 100 г тертого сыра, 1-2 яйца, 1/4 стакана молока, соль, молотый перец, 1/2 стакана молотых сухарей, 3-4 столовой ложки тертого сыра, растительное масло, маргарин либо сливочное масло.
Сельдь очистить от костей, меж двумя половинками филе положить начинку (лук с яйцами…
Читать дальше Свежая сельдь, запеченная в духовке