Филе новой сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Для соуса: 1 ст. сметаны, 150-200 г помидоров, зеленый лук либо укроп, соль, 1 крутое яйцо.
Филе новой сельди, расчищенное от костей, обсыпать мелкой солью, положить некоторое количество листиков укропа (рубленый укроп при варке с легкостью может высыпаться из рулетов)…
Читать дальше Рулеты из отварной сельди в сметанно-томатном соусе
Филе новой сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Для соуса: 1 ст. сметаны, 150-200 г редиса, зеленый лук либо укроп, соль, 1 крутое яйцо.
Филе новой сельди, расчищенное от костей, обсыпать мелкой солью, положить некоторое количество листиков укропа (рубленый укроп при варке с легкостью может высыпаться из рулетов)…
Читать дальше Рулеты из отварной сельди в сметанном соусе с редисом
1 селедка, 1-2 головки репчатого лука, зеленый лук, зелень. Для заправки: 1 ст. растительного масла, 1 дремли ложка горчицы, 1 ст. 3%-ного уксуса, 1 головка рубленого чеснока, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.
Лук репчатый нашинковать, опустить в кипящую воду на некоторое количество секунд, резко охладить. Лук выложить ровным слоем на филе сельди, повернуть рулетиками, уложить тесно в неокисляемую посуду, далее залить горчичной заправкой и лап»…
Читать дальше Селедка в горчичном соусе
1 кг сельди среднего размера, 120 г репчатого лука, 2-3 лавровых листа, 3-6 горошин ароматного перца, 120 г белого виноградного вина, 40-80 г столового уксуса, 20 г сахара, 2-4 бутона гвоздики, соль по вкусу.
Расчищенные филе сельди повернуть рулетиками и поставить тесно друг к приятелю в глубокий фарфоровый либо стеклянный салатник.
В кипящую воду опустить нарезанный кольцами лук, лавровый лист, ароматный перец, гвоздику и прокипятить…
Читать дальше Сельдь в маринаде с белым вином
300 г филе сельди, 1-2 луковицы. 100 г зеленого лука, 1 стакан горчичной заправки, соль, зелень.
Репчатый лук тонко шинкуют, опускают на некоторое количество секунд в кипящую воду и резко охлаждают. Далее лук кладут ровным слоем на филе сельди, свертывают ее рулетиками, укладывают тесно в неокисляющуюся посуду, в последствии чего заливают горчичной заправкой и дают настояться в холодном месте (при температуре 4-8°С) на протяжении 8-10 ч. %…
Читать дальше Сельдь в горчичной заправке