0,5 л воды, 2 новые (или соленые) селедки, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа.
В кипящую воду положить соль, сахар, уксус, горошины черного перца, лавровый лист. Остальные специи по вкусу, например, возможно положить 1 ч.л. горчицы либо 1 ч.л. кэрри, а кроме того укроп, гвоздику, тмин, кориандр.
Подождать, покуда маринад остынет до…
Читать дальше Маринованная селедка
6 филе сельди, 3 столовой ложки мелко порезанного лука, 1/2 ст. т ертого яблока, 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ломтика белого хлеба, 1 ч. ложка сахара, 3 столовой ложки масла растительного.
Вымочить сельдь на протяжении 10-12 часов, два раза сменив воду, булку замочить сообща с уксусом. Порубить сельдь и яйца, прибавить лук, яблоки, отжатый хлеб, сахар и масло, все довольно мелко порубить.
Подавать или на…
Читать дальше Сельдь рубленая 4
Сельдь, холодный плотный чай, 1 головка репчатого лука, томатная паста, 1 ч. ложка сахара, уксус, зелень петрушки.
Для этого блюда сельдь гораздо лучше вымочить не в молоке, ну а в холодном плотном чае.
Лук мелко нашинковать и спассировать на растительном масле, прибавить томатную пасту и прожарить еще 1-2 минуты. Далее охладить, перемешать с сахаром и уксусом. Данную массу аккуратно выложить на нарезанную тонкими кусками и…
Читать дальше Сельдь с жареным луком
1,6 кг селедки, 500 г майонеза, 300 г яблок либо апельсинов, 300 г лука, 300 г соленых огурцов, сахар, соль, черный перец.
Селедку тщательнейшим образом вымыть (можно до того вымочить), отрезать хвосты, головы, вынуть все кости. Нарезать (порубить) на кусочки. Яблоки либо апельсины, соленые огурцы, лук порезать кубиками, и это все перемешать сообща с селедками, добавив чуть-чуть майонеза. Прибавить соль, сахар, перец по вкусу. Кусочки селедки смазать…
Читать дальше Селедка с майонезом
1 селедка, 1 столовая ложка сахара, 1 ч. ложка соли, тмин, черный молотый перец, 2 шт. гвоздики, лавровый лист.
Самый простой способ: расчищенную от костей селедку обсыпаешь смесью сахара, соли, тмина, перчика, гвоздики и лаврового листа. И под пресс, селедка сама выдает сок и через 4 часа её можно употреблять…
1 селедка, 1-2 головки репчатого лука, зеленый лук, зелень. Для заправки: 1 ст. растительного масла, 1 дремли ложка горчицы, 1 ст. 3%-ного уксуса, 1 головка рубленого чеснока, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.
Лук репчатый нашинковать, опустить в кипящую воду на некоторое количество секунд, резко охладить. Лук выложить ровным слоем на филе сельди, повернуть рулетиками, уложить тесно в неокисляемую посуду, далее залить горчичной заправкой и лап»…
Читать дальше Селедка в горчичном соусе
500 г сельди, 1 яблоко, большая луковица, 150 г сметаны (или майонеза), сахар, соль, лимонный сок, горчица, молоко. Для этого яства сельдь вымочить 3-4 часа в холодном молоке, слабосоленую сельдь возможно не вымачивать вообще.
Два раза пропустить филе через мясорубку. Яблоки очистить от семян и кожицы. Репчатый лук довольно мелко нашинковать, полить растительным маслом и тщательнейшим образом растереть руками.
Далее яблоки и лук смешать, заправить…
Читать дальше Сельдь в сметанном соусе
500 г сельди, 5 ч. ложек сахара, большая морковь, 2 луковицы, 200 г 6-% уксуса, 2 столовой ложки растительного масла, 3 лавровых листа, 5 горошин черного и 7-10 горошин ароматного перца, корица на кончике ножа, четверть ч. ложки семени укропа.
Вымоченное в молоке филе сельди, не разрезая на кусочки, уложить в банку, залить маринадом и растительным маслом. Маринованная сельдь станет готова через сутки.
Если необходимо…
Читать дальше Маринованная селедка 3
1 кг сельди среднего размера, 120 г репчатого лука, 2-3 лавровых листа, 3-6 горошин ароматного перца, 120 г белого виноградного вина, 40-80 г столового уксуса, 20 г сахара, 2-4 бутона гвоздики, соль по вкусу.
Расчищенные филе сельди повернуть рулетиками и поставить тесно друг к приятелю в глубокий фарфоровый либо стеклянный салатник.
В кипящую воду опустить нарезанный кольцами лук, лавровый лист, ароматный перец, гвоздику и прокипятить…
Читать дальше Сельдь в маринаде с белым вином
1 кг сельди, 800 г капусты, 100 г яблок, 150 г жира, соль, сахар по вкусу.
Сельдь вымочить в молоке, порезать порционно филе. Запанировать в муке. Новую капусту нашинковать, на солидной тёрке натереть кислые яблоки. На как следует смазанную сковороду уложить слой капусты, смешанной с яблоками и сахаром, далее слой селёдочного филе, снова перекрыть слоем капусты. Поверх побрызгать растворенным сливочным маслом и запечь в духовке до готовности…
Читать дальше Сельдь, запеченная в капусте