2-3 сельди, 50-60 г маргарина либо сливочного масла, 3-4 яйца, 1/2 стакана молока, перемешанного со сливками, соль, 3 спи ложки рубленого зеленого лука либо лука-резанца.
Филе сельди, расчищенное от костей, хотя с кожей, порезать поперечными кусочками шириной 1-2 см, немного прожарить на сковороде в горячем масле либо маргарине.
Взбить яйца, перемешать с молоком, прибавить зелень и посолить. Смесь налить на куски рыбы, уложенные в огнеупорную…
Читать дальше Свежая сельдь в яичном соусе (сгущенное яйцо)
2-4 сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Расчищенную и подготовленную целую сельдь или расчищенные от костей филе в отсутствии кожи опустить в кипящую воду с вкусовыми приправами (пользоваться широкой посудой).
Варить приблизительно 10 минут Затем шумовкой вынуть, уложить на яство и дать остынуть.
Нарезанную отварную сельдь…
Читать дальше Отварная свежая сельдь
50 г сельди (филе), 30 г картофеля, 20 г огурцов соленых либо свежих, 20 г моркови, 25 г яблок, 10 г лука репчатого, 20 г яиц, 10 г салата зеленого, 40 г майонеза, 2 г горчицы, 50 г крабов, 3 г уксуса 3%-ного, перец по вкусу.
Вареные морковь и картофель, свежие, маринованные либо соленые огурцы, яблоки и филе сельди порезать лом гиками (3-4 кусочка сельди оставить для…
Читать дальше Салат с сельдью
Филе новой сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Для соуса: 1 ст. сметаны, 150-200 г помидоров, зеленый лук либо укроп, соль, 1 крутое яйцо.
Филе новой сельди, расчищенное от костей, обсыпать мелкой солью, положить некоторое количество листиков укропа (рубленый укроп при варке с легкостью может высыпаться из рулетов)…
Читать дальше Рулеты из отварной сельди в сметанно-томатном соусе
3-4 шт. новой сельди. Для тушения использовать (по выбору): сметанный соус, томатный соус, соус с сыром, молочный соус и т. д.
Сельдь возможно тушить.
Не очень жирная соленая, а также новая отварная или поджаренная сельдь становится насыщеннее и вкуснее, если в нее прибавить уксусный либо томатный маринад или морозный соус из сметаны, творога либо заправки из растительного масла, приготовленных с различными вкусовыми приправами (укроп, лук-резанец…
Читать дальше Тушеное филе сельди
Филе новой сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Для соуса: 1 ст. сметаны, 150-200 г редиса, зеленый лук либо укроп, соль, 1 крутое яйцо.
Филе новой сельди, расчищенное от костей, обсыпать мелкой солью, положить некоторое количество листиков укропа (рубленый укроп при варке с легкостью может высыпаться из рулетов)…
Читать дальше Рулеты из отварной сельди в сметанном соусе с редисом
1 сельдь, 1 луковица, 1 помидор, 1 стручок вкусного перца, 1 корешок зеленого салата, 2 спи ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, по желанию можно прибавить маслины, соль и перец по вкусу Соленую сельдь очистить, удалить кости, смешать с прочими, мелко
нарубленными продуктами. Из растительного масла, уксуса, перца и соли
приготовить соус и заправить им салат…
1 селедка, 1-2 головки репчатого лука, зеленый лук, зелень. Для заправки: 1 ст. растительного масла, 1 дремли ложка горчицы, 1 ст. 3%-ного уксуса, 1 головка рубленого чеснока, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.
Лук репчатый нашинковать, опустить в кипящую воду на некоторое количество секунд, резко охладить. Лук выложить ровным слоем на филе сельди, повернуть рулетиками, уложить тесно в неокисляемую посуду, далее залить горчичной заправкой и лап»…
Читать дальше Селедка в горчичном соусе
1 селедка, 500 г творога, 4 столовой ложки сметаны, 150 г масла, зелень петрушки, 200 г тертого сырей
Для соуса: сметана, горчица либо хрен, помидоры.
Селедку как следует вымочить, очистить от костей и далее порубить. В растертое сливочное масло положить данную селедку, протертый творог, сметану и все перемешать. Чтобы масса была гуще прибавить натертого сыра.
Ложкой устроить клецки в форме яиц. обвалять их…
Читать дальше Яйца из сельди с творогом
2 сельди, 3 столовой ложки белых молотых сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, 4 картофеля, 2 луковицы, 2 столовой ложки сметаны, 1 яблоко, 1,5 ст. грибного соуса, соль, перец черный молотый, зелень укропа.
Сельдь очистить от кожицы, разрезать вдоль на 2 половинки, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, вымочить в чае на протяжении 4-5 часов.
Подготовленную сельдь пропустить через мясорубку. Картофель отварить, снять…
Читать дальше Запеканка из селедки