0,5 кг сельди, 0,5 кг рыбы, 100 г репчатого лука, 200 г булки, 2 яйца, сливочное масло, 200 г жира, соль, перец по вкусу
Приготовить филе рыбы и сельди, пропустить через мясорубку сообща с сырым репчатым луком, прибавить замоченную в молоке булку, пропустить ещё раз через мясорубку, прибавить сливочное масло, яйца, молотый перец, всё перемешать.
Глубокую форму много смазать жиром, уложить полученную массу и запекать…
Читать дальше Сельдь, запеченная с рыбой
0,5 кг сельди, 0,5 кг рыбы, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 20 г чеснока, 100 г жира, перец, соль по вкусу, сухари для панировки по потребности.
К селёдочному фаршу с творогом добавляют пропущенную через мясо-рубку сырую рыбу. Готовить так же, как и в предыдущем рецепте, гарнир - отварной картофель…
1 солёная селёдка, 2 варёных яйца, 2 плавленых сырка (по 100 г), 1 банка майонеза.
Если селёдка довольно соленая, возможно вымочить в чае либо в молоке. Всё прокрутить через мясорубку 2 раза, добавить майонез. Паштет готов…
3-4 шт. новой сельди. Для тушения использовать (по выбору): сметанный соус, томатный соус, соус с сыром, молочный соус и т. д.
Сельдь возможно тушить.
Не очень жирная соленая, а также новая отварная или поджаренная сельдь становится насыщеннее и вкуснее, если в нее прибавить уксусный либо томатный маринад или морозный соус из сметаны, творога либо заправки из растительного масла, приготовленных с различными вкусовыми приправами (укроп, лук-резанец…
Читать дальше Тушеное филе сельди
50 г сельди, 15 г сыра, 10 г сливочного масла, 10 г лука либо яблока, 20 г картофеля, 20 г сметаны либо майонеза, зелень, перец - по вкусу.
Филе немного отмоченной сельди рубят ножом, сыр измельчают либо протирают через терку, лук либо яблоки мелко рубят. Эту всю массу смешивают с протертым отварным картофелем и сливочным маслом.
Рубленой сельди придают вид целой рыбы, укладывают на селедочницу…
Читать дальше Сельдь рубленая 3
12 картофелин, 2 столовые ложки топленого масла, 2-3 столовой ложки сметаны, соль.
Для фарша: 1 сельдь, 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо, черный молотый перец.
Крупные, по полномочия одного и того же размера, картофелины отварить в кожуре до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть сердцевину и сообща с филе сельди пропустить через мясорубку, прибавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, чуть-чуть сметаны, все перемешать…
Читать дальше Сельдь в картофеле
300 г картофеля, 100 г засоленной селедки, 2 яйца, 150 г сыра, 2-3 ст. ложки майонеза.
Картофель отварить в мундире, очистить; яйца сварить вкрутую. Мелко нарезать все ингредиенты и перемешать (сыр натереть на мелкой терке). Заправить майонезом. Не солить!…
2-3 сельди для панировки: мука для жарения: растительное масло либо иной жир;
яичная смесь: 3-4 яйца, 1/2 стакана молока, соль, 1 столовая ложка измельченного зеленого лука либо укропа.
Расчищенные от костей куски филе поджаривать на сковороде. Полить их сырой яичной смесью (яйца сначала как надлежит размешать), запечь в жарочном шкафу (или на плите), покуда омлет не будет готов.
На стол подать в горячем…
Читать дальше Омлет со свежей сельдью
800 г соленой сельди, 60-80 г жира;
Для панировки: 2 некрупных яйца, 40 г муки, 80 г толченых сухарей. Сельдь вымочить, разделать. Филе панировать в муке, разболтанных яйцах и сухарях. Прижать панировку руками. Жарить на подогретом жире
до светло-золотистого цвета. Дожарить в духовом шкафу.
Уложить на блюдо, украсить зеленью петрушки. Подавать с салатом из сырых овощей, фасолью, овощным или картофельным салатами…
200 г соленой сельди, 6 яиц, 200 г майонеза, 6 столовых ложек зеленого нарезанного лука, 2 ч. ложки лимонного сока, перец черный молотый, соль, огурцы, листья салата зеленого. Филе сельди порежьте ломтиками.
Размешайте тертый сыр, зеленый лук и мелко рубленые яйца, оставив 1-2 белка для оформления. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и лимонным соком.
Выложите на блюдо ломтики сельди, сверху - сырную смесь. Оформите цветочками из…
Читать дальше Сельдь под сыром