200-250 г филе сельди, 70-85 г пшеничного хлеба, 1 головка репчатого лука, 1 антоновское яблоко, 2 столовой ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 дремли ложка 3-% уксуса, вареные яйца, огурцы, помидоры, консервированный зеленый горошек.
Черствый пшеничный хлеб замачивают в холодном прокипяченном молоке и отжимают.
Филе сельди, нарезанное расчищенное яблоко, репчатый лук и подготовленный хлеб пропускают через мясорубку, прибавляют масло, уксус, массу взбивают.
500 г белого хлеба, 250 г сельди, 1 яйцо, 100 г жира, соль по вкусу.
Белый хлеб замочить в молоке, пропустить через мясорубку вместе с филе сельди, вымоченной в молоке (в воде), прибавить яйцо, всё смешать и выпекать оладьи.
Подавать со сметаной…
30 г филе сельди, 15 г маринованного репчатого лука, 10 г масла сливочного, 30 г ржаного хлеба, зелень.
Черный ржаной хлеб без корок намазывают сливочным маслом, затем сверху укладывают филе сельди, а на него - кольца маринованного лука, зелень укропа, петрушки…
2 сельди, 2 ломтика белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 луковица, 1 яблоко, 2 столовой ложки растительного либо сливочного масла, 1 столовая ложка уксуса, зелень.
Хлеб залить молоком либо водой и оставить на 20-30 мин. для размокания. Сельдь почистить, отгородить от костей, мелко порубить, прибавить мелко нарезанные лук, яблоко (без сердцевины и кожицы), размоченный хлеб, заправить маслом, уксусом, хорошо смешать и выложить на тарелку.
Поверх…
Читать дальше Сельдь рубленая 6
6 филе сельди, 3 столовой ложки мелко порезанного лука, 1/2 ст. т ертого яблока, 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ломтика белого хлеба, 1 ч. ложка сахара, 3 столовой ложки масла растительного.
Вымочить сельдь на протяжении 10-12 часов, два раза сменив воду, булку замочить сообща с уксусом. Порубить сельдь и яйца, прибавить лук, яблоки, отжатый хлеб, сахар и масло, все довольно мелко порубить.
Подавать или на…
Читать дальше Сельдь рубленая 4
Черный хлеб, сливочное масло, сельдь соленая, томатная паста, зеленый лук.
В сливочное масло (мягкое) небольшими Порциями прибавить томатную пасту и интенсивно размешать. В эффекте должна получиться однородная масса оранжевого цвета. Очистить селедку от костей, филе нарезать на небольшие кусочки.
Мелко покрошить зеленый лук.
На сначала порезанный хлеб (прямоугольниками «на 1 укус») деликатным слоем намазать массу, положить кусочки селедки и лук. Лучше, дабы селедка…
Читать дальше Последний привет от тёщи
Хлеб темный, соленая рыба, чеснок, майонез, лук, красный помидор.
Кусочки хлеба обжарить на растительном масле, охладить, натереть чесноком, смазать майонезом. Филе рыбы порезать как попало и уложить на хлеб. Теперь сверху кружочек помидора и мелко нарезанный лук…
1 кг сельди, 200 г булки, 1-2 яйца, 200-300 г жира, 100 г лука, соль, перец, чеснок по вкусу.
Сельдь вымочить в воде либо молоке 40-50 минут. Отгородить мякоть от костей, удалив позвоночник. Провернуть через мясорубку сообща с сырым репчатым луком и чесноком.
В фарш прибавить молотый перец по вкусу и пропущенный через мясорубку замоченный в молоке белый хлеб. Прибавить яйцо, сформовать фарш в котлеты…
Читать дальше Селёдочные котлеты
4 филе селедки, 4 куска белого хлеба, молоко, 2 крутых яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 спи ложка растительного масла, 1 луковка, 1 яблоко, 2 столовой ложки сахара, немного перца. Хлеб замочите в молоке, все, помимо яиц. пропустите через мясорубку, яйца порубите - и туда же. Все перемешать и форшмак готов…
1,2 кг соленой селедки, 5 яиц, 400 г лука, 50 г хлебного мякиша (белого), уксус, сахар, черный перец, 100 г сухого белого вина. Промыть селедку, отрезать голову, хвост, плавники и вытащить кости. Замочить в морозной воде на 24 часа. На разделочной доске разрезать (лучше, конечно, порубить) селедку на очень небольшие кусочки сообща с луком и со сваренными вкрутую яйцами, прибавить хлебный мякиш, вымоченный сначала в уксусе. Прибавить соль, сахар…
Читать дальше Сельдь рубленая