2-3 сельди, 50-60 г маргарина либо сливочного масла, 3-4 яйца, 1/2 стакана молока, перемешанного со сливками, соль, 3 спи ложки рубленого зеленого лука либо лука-резанца.
Филе сельди, расчищенное от костей, хотя с кожей, порезать поперечными кусочками шириной 1-2 см, немного прожарить на сковороде в горячем масле либо маргарине.
Взбить яйца, перемешать с молоком, прибавить зелень и посолить. Смесь налить на куски рыбы, уложенные в огнеупорную…
Читать дальше Свежая сельдь в яичном соусе (сгущенное яйцо)
1 солидная свекла, 1 сельдь, 2 соленых огурца, 2 картофелины, 2 моркови, 2 ч. ложки хрена, 1 ст. майонеза, 1 сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, зелень петрушки - по вкусу.
Свеклу вымыть, сварить либо запечь. Остывшую свеклу очистить и натереть на солидной терке. Прибавить рубленую сельдь, размельченные соленые огурцы, отваренные картофель и морковь, тертый хрен и майонез.
Плоскость выровнять, посыпать измельченным на терке яйцом. …
Читать дальше Салат из свеклы с сельдью
Филе новой сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Для соуса: 1 ст. сметаны, 150-200 г помидоров, зеленый лук либо укроп, соль, 1 крутое яйцо.
Филе новой сельди, расчищенное от костей, обсыпать мелкой солью, положить некоторое количество листиков укропа (рубленый укроп при варке с легкостью может высыпаться из рулетов)…
Читать дальше Рулеты из отварной сельди в сметанно-томатном соусе
500 г сельди, 30-50 г горчицы, 1/2 стакана растительного масла, 8 клубней картофеля. 1 столовая ложка сливочного масла, зелень укропа, петрушки.
Подвергнутую обработке сельдь разделать на филе (без кожи и костей). Любую часть филе смазать с 2 сторон горчицей, тесно свернуть упругим валиком, положить в банку, залить подсолнечным либо оливковым маслом. Банку поставить на холод.
При подаче сельдь положить в селедочницу, украсить веточками зелени укропа…
Читать дальше Сельдь по-домашнему
30 г филе сельди, 15 г маринованного репчатого лука, 10 г масла сливочного, 30 г ржаного хлеба, зелень.
Черный ржаной хлеб без корок намазывают сливочным маслом, затем сверху укладывают филе сельди, а на него - кольца маринованного лука, зелень укропа, петрушки…
120 г сельди, 70 г творога, 10 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 10 г орехов, 15 г молока, перец черный молотый, зелень.
Сельдь разделать на филе и вымочить в молоке 2-3 часа.
Далее пропустить через мясорубку с луком, прибавить протертый творог, перец, толченые орехи, растопленное масло, хорошо размешать и украсить зеленью…
50 г сельди, 15 г сыра, 10 г сливочного масла, 10 г лука либо яблока, 20 г картофеля, 20 г сметаны либо майонеза, зелень, перец - по вкусу.
Филе немного отмоченной сельди рубят ножом, сыр измельчают либо протирают через терку, лук либо яблоки мелко рубят. Эту всю массу смешивают с протертым отварным картофелем и сливочным маслом.
Рубленой сельди придают вид целой рыбы, укладывают на селедочницу…
Читать дальше Сельдь рубленая 3
2 сельди, 2 ломтика белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 луковица, 1 яблоко, 2 столовой ложки растительного либо сливочного масла, 1 столовая ложка уксуса, зелень.
Хлеб залить молоком либо водой и оставить на 20-30 мин. для размокания. Сельдь почистить, отгородить от костей, мелко порубить, прибавить мелко нарезанные лук, яблоко (без сердцевины и кожицы), размоченный хлеб, заправить маслом, уксусом, хорошо смешать и выложить на тарелку.
Поверх…
Читать дальше Сельдь рубленая 6
Филе новой сельди. На 1 л воды: 1 столовая ложка соли, 1 луковица, укроп, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка 3%-го уксуса.
Для соуса: 1 ст. сметаны, 150-200 г редиса, зеленый лук либо укроп, соль, 1 крутое яйцо.
Филе новой сельди, расчищенное от костей, обсыпать мелкой солью, положить некоторое количество листиков укропа (рубленый укроп при варке с легкостью может высыпаться из рулетов)…
Читать дальше Рулеты из отварной сельди в сметанном соусе с редисом
Сельдь, холодный плотный чай, 1 головка репчатого лука, томатная паста, 1 ч. ложка сахара, уксус, зелень петрушки.
Для этого блюда сельдь гораздо лучше вымочить не в молоке, ну а в холодном плотном чае.
Лук мелко нашинковать и спассировать на растительном масле, прибавить томатную пасту и прожарить еще 1-2 минуты. Далее охладить, перемешать с сахаром и уксусом. Данную массу аккуратно выложить на нарезанную тонкими кусками и…
Читать дальше Сельдь с жареным луком